Flan aux oeufs et caramel cuit au cookéo

Publié le par bouilloire bavarde

Le flan aux oeufs  un dessert qui évoque  certainement  des souvenirs lointains mais agréables,  la bonne odeur du flan de nos grands mères cuit patiement au bain-marie,  et tout ce caramel qu'il lui donnait un goût sucré si particulier.

Bien  sûr cette recette s'en inspire même si elle est simplifiée en choisissant d'y adjoindre du lait concentré sucré  si souvent décrié, pourquoi crier au scandale , il m'arrive souvent de réaliser mon flan de la même manière que le faisait m'a mère et sa mère avant elle , et de temps en temps de recourir à cette recette publiée aujourd'hui,  je suis une femme  de mon temps , occupée, pressée souvent et qui n'hésite pas à se simplifier la vie dés que je le peux.

  • 400l de Lait concentré sucré 
  • 400ml de lait demi-écremé
  • 4 œufs bio
  • 2cac d'extrait de vanille poudre
  • Caramel liquide ou fait.maison.

Versez dans un saladier la boite de lait concentré et le lait  fouettez

Ajoutez les oeufs et la vanille fouettez .

Verser le tout dans un moule pour moi un moule à manqué de 18cm.

Caramélisez le moule au préalable .

Mettre ce moule dans le panier vapeur , filmez le avec un film.alimentaire résistant à la chaleur.

Versez 300ml d'eau dans la cuve 

Installez le panier vapeur dans la cuve le moule contenant le flan dans le panier.

Fermez le couvercle du cookeo et choisissez la cuisson sous pression pendant 20mn.

Quand la cuisson est terminée ouvrir le cookeo, laisser le flan reposer dans le cookeo  couvercle  ouvert10mn.

Au bout de ces 10mn sortir avec précaution le flan attention c'est chaud.

Enlever le film et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Je laisse reposer mon flan une nuit.

Le démoulage est parfait.

Vous pouvez déguster ce flan avec des tuiles aux amandes ou des financiers aux framboises .recette http://bouilloirebavarde.com/2019/07/financiers-aux-framboises-d-apres-la-recette-de-cyril-lignacc.htmlclic

 

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Doria 26/07/2019 11:39

Un très bon dessert bien réconfortant !
Bisous, Doria

Pascale 25/07/2019 19:44

Cette recette me semble bien bonne. Je vais la tenter. Moins chaud au cookeo qu'au four.

Bouilloirebavarde 25/07/2019 21:52

Excatement !