Gâteau de semoule aux cranberries

Publié le par bouilloire bavarde

Le gâteau de semoule est vraiment pour moi, avec le riz au lait et les flans aux oeufs des desserts incontournables,  et rassénerants.

Aujourd'hui ou la tendance est à  toujours vouloir revisiter  des classiques de la pâtisserie ou de la cuisine d'ailleurs  j'aime  bien de temps en temps,  garder  comme  mon droit, à ne pas suivre  forcément  les tendances culinaires et reprendre les  anciennes recettes qui depuis des décennies nous montrent le chemin.

Quand je fais un riz au lait , je me remémore la recette de ma mère  cordon bleu et  bonne pâtissière,  ou je me souviens du goût inoubliable  du riz au caramel de ma grand-mère .

Donc ces desserts classiques je les prépare souvent pour mes petits -enfants  qui sont tous des gourmets  et je serais  heureuse  si  certains de mes desserts  restaient  dans leur mémoire gustative  et  affective  bien sur , l'un  ne  va pas sans l'autre .

  • 1 l de lait demi écrémé 
  • 130 g de semoule  fine
  • 3 oeufs, 
  • 120g de sucre  vanillé maison 
  • 2c à c de vanille en poudre.
  • 80g de cranberries séchées
  • Caramel liquide  ou fait maison.


Dans une casserole verser le lait et la semoule, ajoutez la vanille
Faires cuire la semoule à feu doux tout en ne cessant de remuer avec une cuillère en bois.

Continuer la cuisson jusqu'à l'épaississement de la semoule.
Réservez.

Dans un saladier  battre les oeufs et le sucre , la préparation va doubler de volume.

Ajouter ce mélange oeufs+ sucre  à la semoule cuite  ajoutez les cranberries, bien mélanger .

Dans le moule noir cookéo versez le caramel liquide dans le fond du moule , versez la préparation  semoule et filmez avec du film étirable  alimentaire.
Posez le moule dans le panier vapeur,  posez celui ci dans la cuve du cookéo  contenant 300ml d'eau , programme cuisson rapide pendant 20mn.
Lorsque le bip retentit ouvrir le couvercle et laissez le gâteau reposer 20mn dans la cuve du cookéo , couvercle ouvert.
Sortir le moule et laisser refroidir le gâteau complètement avant de le mettre au réfrigérateur  toute une nuit pour moi, plusieurs heures  le cas échéant.
 Démoulez  ce beau gâteau sur un plat rond, saupoudrez d'un nuage de sucre glace.

Bien entendu cette recette est tout aussi délicieuse  cuite au four dans un bain- marie  45mn.

 

 

Publié dans Gâteau de semoule, Cookéo

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