Pain d'épice de Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

 

Je faisais autrefois le pain d'épice de façon traditionnelle, puis j'ai essayé de le confectionner à l'aide de la Map avec beaucoup de préjugés que j'ai du revoir à la baisse car le résultat est plus que probant, et mon pain d'épice des plus moelleux et des plus savoureux,   les parfums et les épices sont exaltés , comme on ne change pas une équipe gagne,(  il fait l'unanimité auprès des gourmands qui l'ont goûté) je vous recommande donc chaudement cette version.

 

100 ml de lait tiède,
250g de miel liquide de châtaignier de préférence,
1 oeuf,
1/2 cà c de bicarbonate,
130 g de farine complète,
  70g de farine 65 bio,
50g de cassonade,
1 sachet de levure chimique  sans phosphates pour moi
1/2 cà c de 4 épices ,
80g d'écorces d'oranges confites,
quelques amandes effilées et physalis  pour la décoration( facultatif).

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map dans l''ordre habituel pour moi comme suit:

  • Le miel 
  • Le lait tiédi
  • l'oeuf battu
  • le bicarbonate,
  • la cassonade,
  • les 4 épices,
  • la farine tamisée avec la levure.


Mettre sur programme sucré rapide ( 2h40 pour Riviera).
Quand le premier bip retentit ajoutez les écorces d'oranges confites coupées en petits dés.
Quand le gâteau est cuit, sortir la cuve de la map, mais attendre un peu avant de démouler afin que le dessus du pain d'épice ne souffre pas trop.
Laisser refroidir sur une grille, puis enroulez dans du film alimentaire et mettre dans une pièce fraîche. Il est conseillé de résister au moins 48h avant  de  fondre de plaisir à la premiére bouchée.

Avant de le servir  recouvrir le dessus du pain d'amandes effilées  et de physalis pour décorer.

  

Publié dans Gâteaux en fêtes

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Les Délices De Marina 24/11/2019 07:31

Un bon pain d'epices maison, c'est parfait ! Bisous

Doria 20/11/2019 16:39

Il est bien beau ce pain d'épices pour les fêtes de fin d'année !
Bisous, Doria