rillettes sardines au coulis de poivrons et tomates cerises d'amour

Publié le par La Cuisine de Yolande

 Pour les rillettes de sardine. 

2 boites de sardines à l'huile d'olive

125g de st Môret,

4 poivrons rouges cuits en conserve.

quelques câpres.

 

Mettre les poivrons rouges dans le bol du mixeur et faire le coulis réservez.

 

Puis mixer les  sardines avec l'huile d'une seule boite  (j'ai mis les deux et la texture est un peu trop liquide mais excellente tout de même), ajoutez le Saint-Môret, mixez. mettre au frais.

 

Versez le coulis dans les verrines, puis les rillettes bien froides, décorez de câpres mettre au frais

servir avec des tranches de baguettes bien craquantes, un régal  avec un vin doux tel que par exemple  un Tariquet doux. 

 

Pour les tomates d'amour

 

1 barquette de tomates cerise,

de l'eau et du sucre en poudre

des piques en bois.

Lavez les tomates, essuyez-les soigneusement. les plantez sur les piques.

 

Faire un caramel bien blond et hors du feu tremper chaque tomate dans le caramel, je vous conseille de faire le caramel au dernier moment afin qu'il ne durcisse pas trop et pouvoir décoller les tomates d'amour sans trop de difficulté.

Ces tomates d'amour sont délicieuses l'acidité de la tomate se marie parfaitement au caramel  on croit déguster des cerises.

 

Publié dans Aperitif

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Doria 13/11/2019 13:44

Très sympa tes rillettes et cela va vite à réaliser pour un apéro original !
Bisous, Doria

pequery 13/11/2019 12:11

Délicieuses tes rillettes ! A l'apéro nous aimons beaucoup!