Velouté de potimarron rôti et noisettes torréfiées

Publié le par La Cuisine de Yolande

Avec l'automne qui nous donne des envies de douceur,, de chaleur, le soir j'aime bien déguster une bonne soupe de légumes ou mieux un velouté suivant l'humeur et soyons honnète avec ce que je peux trouver dans mon fridge ou placard, et j'adore inventer des petites choses avec des restes ou des légumes qui attendent mon bon vouloir , ce jour là un potimarron attendait son destin et j'avais quelques noisettes, en parcourant les pages de Pinterest j'ai trouvé cette recette faite pour moi. 

En bas de la recette vous trouverez les coordonnées du joli blog de Lilie Bakery. 

 

Pour 4  personnes: 

Ingrèdients:

1 potimarron 1 kg  ou plus

Filet d'huile d'olive 

La moitié d'un oignon   pour moi une belle échalote

1 gousse d'ail

1 litre de bouillon de légumes de volaille pour moi

Eau

100g de noisettes

2 c à s de crème liquide pour le service 

Un peu de persil.

 

Préchauffez  le four  à 180° chaleur traditionnelle. 

Lavez le potimarron et le coupez en deux , puis faire des tranches  ( comme avec un melon).

Les disposez sur une plaque à pâtisserie  , tapissez-la d'une feuille de papier  cuisson.

Versez un filet d'huile d'olive,  sur le potimarron, salez, poivrez.

Enfourner 45mn il faut que le potimarron commence à dorer  sur les bords.

Dans une casserole, faites revenir la moitié de l'oignon ( échalote pour moi) dans un peu d'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il devienne translucide.  Ajoutez l'ail écrasé.

Ajouter le potimarron rôti coupé en gros dés puis le bouillon. Cuire pendant 10mn environ.

Mixez le tout  en rajoutant de l'eau si besoin  au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.

Pour  torréfier les noisettes, les espacer  sur un plaque de cuisson,  enfourner 10mn à 100°  attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Laissez les refroidir  sur une grille  et les frottez pour enlever leur peau.

Au moment du service à l'assiette, ajouter de la crème sur le velouté , saupoudrez de noisettes grillées  décorez avec du persil , pour moi de ciboulette n'ayant plus de persil.

 

Cette  délicieuse  recette vient de Pinterest et plus précisément 

Du blog Lilie Bakery.frblog Lilie Bakery que j'aime beaucoup je la remercie donc.

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

pequery 20/11/2019 09:12

Délicieux ce velouté et il sera le bienvenu avec les températures hivernales! -5 ce matin !!

Bonheur du Jour 20/11/2019 07:09

Une recette bien parfumée, comme j'aime. J'utilise beaucoup le potimarron dont j'aime et le goût et la couleur. Bonne journée.

Doria 19/11/2019 19:22

C’est un excellent velouté d’Automne avec beaucoup de saveurs. Très belle recette !
Bisous, Doria

Guylaine, 19/11/2019 18:16

On voudrait partager cette bonne soupe