Soupe à l'oignon perlée aprés Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

 

Je ne sais pas pour vous, mais après les agapes de Noël  et vu les températures qui baissent, j'ai bien envie d'une soupe grâtinée aux oignons , facile à faire,  et qui constitue chez moi l'essentiel  d'un repas  de lendemain de fêtes.

 

40 g de beurre,
6 oignons,
30 g de perles du japon,
1,5 l d'eau ou de bouillon( de poule pour moi)
60 g de gruyère râpé,
croûtons, sel, poivre.

Faire revenir dans le beurre les oignons émincés.
Mouiller avec l'eau ou le bouillon.
Saler, poivrer et porter à ébulition.
Verser en pluie Les Perles d'Orient et cuire 20min en remuant.
Dans une soupière allant au four,  ou des mini- cocottes mettre les croûtons, puis verser la soupe.
Saupoudrer de gruyére et faire grâtiner 5 min à four chaud.

 

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Doria 29/12/2019 15:56

C'est une belle variante de la soupe à l'oignon avec les perles du japon. Entre les deux fêtes, elle est la bienvenue.
Bisous, Doria