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rougets grillés sur couronne de polenta et ratatouille

Publié le par bouilloirebavarde

rougets grillés sur couronne de polenta et ratatouille

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire Du nouveau monde au Pays basque Le Piment d’Espelette a ses ancêtres en Amérique, vraisemblablement au Mexique, où certaines variétés de piments sont en quelque sorte ses cousins éloignés. Fascinés...

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tatin de pomme à la saucisse de Toulouse et au chou

Publié le par bouilloirebavarde

tatin de pomme à la saucisse de Toulouse et au chou

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Aussi connue que la saucisse de Strasbourg ou celle de Morteau, la saucisse de Toulouse est le fleuron de la gastronomie Toulousaine. Impossible d'imaginer un cassoulet sans cette fameuse saucisse... La saucisse...

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fondant de poires et sa sauce au chocolat à la féve Tonka

Publié le par bouilloirebavarde

fondant de poires et sa sauce au chocolat à la féve Tonka

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Quelques histoires de chocolat Enfin du chocolat à croquer En 1674 fut introduite une nouveauté : à Londres, le magasin « Coffee Mill & Tobasco Roll » présenta une « saucisse de chocolat à la mode espagnole...

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paleron en daube blanche au Gros Plant :

Publié le par bouilloirebavarde

paleron en daube blanche au Gros Plant :

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le paleron est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Mais il fait aussi d'excellents biftecks à condition d'être paré par le boucher. Ce morceau régulier de l'épaule se situe près du collier....

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mirabelles au safran du Quercy

Publié le par bouilloirebavarde

mirabelles au safran du Quercy

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le safran dans tous ses états: Sur le plan gastronomique il existe depuis fort longtemps dans le Quercy des spécialités au safran : les tripes à la Carduciennes, le mourtayrol (pot au feu au safran), les pieds...

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filet de lieu noir caramélisé aux carottes et à l'orange

Publié le par bouilloirebavarde

filet de lieu noir caramélisé aux carottes et à l'orange

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Quel poisson manger cet hiver? Certaines espèces sont à privilégier, à acheter modérément, ou à éviter, selon leur disponibilité et leurs conditions de pêche ou d'élevage. Par exemple, la consommation de thon...

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tarte à l'oignon

Publié le par bouilloirebavarde

tarte à l'oignon

La petite histoire de la bouilloire bavarde: On prête à Louis XV qui raffolait d'oeufs à la coque et de meringues d'avoir développer l'aviculture à Versailles, les poulettes étaient installées jusque dans les greniers et fournissaient quotidiennement...

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biscuits des vendangeurs

Publié le par Anna

biscuits des vendangeurs

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans mon cher Sud-Ouest il est temps des vendanges, et on ne peut imaginer un goûter, un quatre-heures comme on dit ici sans ces petits biscuits que l'on trempe dans un verre de vin ou un café, alors après...

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