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papillotes de cabillaud aux saveurs d'ailleurs

Publié le par bouilloire bavarde

papillotes de cabillaud aux saveurs d'ailleurs

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dans le jargon culinaire, la papillote est une feuille d’aluminium dans lequel on enveloppe certains aliments pour les cuire. Certains cuisiniers utilisent également le terme pour désigner la nourriture ainsi...

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lapin à la catalane et son risotto au safran

Publié le par bouilloire bavarde

lapin à la catalane et son risotto au safran

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Dès le Moyen-Age, la Catalogne se singularise par une cuisine élaborée, raffinée et diététique car les fruits, les légumes et les poissons sont fréquemment au menu des catalans. C’est aussi une cuisine méditerranéenne...

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petites charlottes d'asperges pour pâques

Publié le par Anna

petites charlottes d'asperges pour pâques

la petite histoire de la bouilloire bavarde: On trouve les premières traces de l'asperge à l'état sauvage chez les Égyptiens et les Grecs.Ce sont les Romains les premiers qui en développent la culture. Longtemps réservée aux classes aisées puis un peu...

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velouté au flan de cèpes au foie gras

Publié le par bouilloire bavarde

velouté au flan de cèpes au foie gras

la petite histoire de la bouilloire bavarde De la préhistoire à l’antiquité : L’histoire de la soupe commence avec les prémisses de l’agriculture. La culture des céréales (épeautre, blé, orge…) permet par broyage d’obtenir la farine qui mélangée avec...

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terrine de cèpes au foie gras mi-cuit

Publié le par bouilloire bavarde

terrine de cèpes au foie gras mi-cuit

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Tians et terrines ont une étymologie commune : le tian est un mot provençal ancien, issu du grec tegamon qui signifie poêle à frire, qui désigne un plat en terre cuite ; et terrine est issu du vieux français...

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