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risotto aux morilles à la graisse de canard

Publié le par La Cuisine de Yolande

risotto aux morilles à la graisse de canard

Le risotto Un plat aux multiples variantes En cuisine, il faut savoir varier les plaisirs. C’est pour cette raison que le risotto, est la recette parfaite ! En effet, elle permet de décliner son goût à travers de nombreuses variantes. Si vous voulez préparer...

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Crêpes au petit épeautre et ananas frais caramélisé

Publié le par La Cuisine de Yolande

Crêpes au petit épeautre et ananas frais caramélisé

Les crêpes sucrées aux fruits pour le dîner du soir vous avez déjà essayé? Ce n'est pas une pratique courante à la maison, mais ce soir là j'avais envie de crêpes, et dans mon réfrigérateur patientait un bel ananas, J'ai voulu aussi testé la farine d'épeautre...

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Velouté de potimarron rôti et noisettes torréfiées

Publié le par La Cuisine de Yolande

Velouté de potimarron rôti et noisettes torréfiées

Avec l'automne qui nous donne des envies de douceur,, de chaleur, le soir j'aime bien déguster une bonne soupe de légumes ou mieux un velouté suivant l'humeur et soyons honnète avec ce que je peux trouver dans mon fridge ou placard, et j'adore inventer...

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Pain d'épice de Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

Pain d'épice de Noël

Je faisais autrefois le pain d'épice de façon traditionnelle, puis j'ai essayé de le confectionner à l'aide de la Map avec beaucoup de préjugés que j'ai du revoir à la baisse car le résultat est plus que probant, et mon pain d'épice des plus moelleux...

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pizza à la farine d'épeautre sardines/ truite fumée

Publié le par La Cuisine de Yolande

pizza à la farine d'épeautre sardines/ truite fumée

La farine d'épeautre apporte une saveur particulièrement savoureuse à la pâte à pizza, c'était un essai, qui s'avère concluant et je recommencerai car c'est vraiment fameux. 320ml d'eau, 1 cà s d'huile de noix, 500 g de farine d'épeautre ( Mon fournil...

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kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

Publié le par La Cuisine de Yolande

kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

Chaque région possède des recettes de gâteaux de Noël , nous dans notre Beau Quercy nous ne somme pas en reste mais pour une fois dans l'année je me crois Alsacienne et je me hasarde à faire un kouglof ,bien sur j'essaie de rester au plus prés de la recette...

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carré d'agneau des landes Irlandaises aux causses du Quercy

Publié le par La Cuisine de Yolande

carré d'agneau des landes Irlandaises aux causses du Quercy

Les agneaux se mêlent naturellement à leur environnement composé de paysages admirables et d’un herbage riche qui font la renommée de l’Irlande Ils sont élevés de manière traditionnelle en plein air. Nourris à l’herbe dense des pâturages verdoyant, les...

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céleri- rave rôti à l'ail

Publié le par La Cuisine de Yolande

céleri- rave rôti à l'ail

Originaire de la région méditerranéenne, le céleri est une plante potagère dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave). Le céleri est issue par sélection d'une plante appelé ache des marais qui jouait...

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Marmite d'Espadon au curry, petits légumes et riz sauvage

Publié le par La Cuisine de Yolande

Marmite d'Espadon au curry, petits légumes et riz sauvage

Poisson très fin, l’espadon se retrouve petit à petit sur les étals des poissonniers français ce qui n’était pas le cas il y a quelques années, alors qu’il était déjà très célèbre aux Antilles et aux États-Unis. Il se cuit facilement, tout comme le thon,...

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