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Soupe à l'oignon perlée aprés Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

Soupe à l'oignon perlée aprés  Noël

Je ne sais pas pour vous, mais après les agapes de Noël et vu les températures qui baissent, j'ai bien envie d'une soupe grâtinée aux oignons , facile à faire, et qui constitue chez moi l'essentiel d'un repas de lendemain de fêtes. 40 g de beurre, 6 oignons,...

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Risotto au saumon et à la vodka

Publié le par La Cuisine de Yolande

Risotto au saumon et à la vodka

250 g de riz pour risotto ou carnaroli, 1 l de bouillon de légumes, 4 tranches de saumon fumé, 4 cà s de crème épaisse, 1 cà s de zeste de citron râpé, 10 cl de vin blanc, 5 cl de vodka, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 cà c de graines de pavot, sel, poivre. Faites...

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Mannelés et couronne de l'avent sont de retour .

Publié le par La Cuisine de Yolande

Mannelés et couronne de l'avent sont de retour .

La couronne de l'Avent est née au XVIème siècle en Allemagne pour que les Chrétiens se préparent à la grande fête de Noël. La couronne de l'avent est un cercle qui rappelle aux Chrétiens que chaque année est la période où Jésus revient. Mais la légende...

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Bouchées florentines à offrir ou à déguster

Publié le par La Cuisine de Yolande

Bouchées florentines à offrir ou à déguster

C’est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne, qu’un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de Florence, vint en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet : Les Florentins. Harmonieuse composition à base...

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kougelhof aux cerises amaréna et aux raisins secs

Publié le par La Cuisine de Yolande

kougelhof aux cerises amaréna et aux raisins secs

Le Kouglof (également appelé Kougelhof ou Kugelhopf) est une brioche légère et moelleuse qui peut être indifféremment salée (aux lardons et aux noix), ou sucrée (aux raisins secs et aux amandes effilées). Il peut donc se déguster en toute occasion : à...

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