pommes farcies aux pruneaux

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Le terme « pomme » est apparu dans la langue française en 1080, dans la célèbre Chanson de Roland. Il vient du latin populaire poma, mot qui signifie « fruit » et qui a remplacé le malum du latin classique. Ce dernier terme, dont le sens est « mal, mauvais », rend compte des mythes qui abondent dans bon nombre de cultures qui voyaient la pomme comme un symbole de débauche. On lui a notamment associé l'image du pentagramme, qui avait jadis représenté la Déesse mère, parce que la fleur du pommier compte cinq pétales et que son fruit loge ses pépins dans une structure à cinq branches. Pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leur pratique païenne, l'Église catholique romaine voulut diaboliser tous les symboles qui lui étaient associés, dont la pomme, qu'on appela malum, puis malus, encore aujourd'hui le nom latin de l'espèce.

Vive les vieilles!
Un mouvement de réhabilitation des variétés anciennes de pommes est à l'oeuvre. On cherche à faire revivre celles dont le fruit présentait des qualités gustatives exceptionnelles, mais qui ont disparu des catalogues des pépiniéristes. Par ailleurs, une recherche menée en Nouvelle-Zélande11 révèle que certaines variétés anciennes de ce pays possèdent nettement plus d'antioxydants que les variétés commerciales courantes, résultats de croisements où la valeur nutritive ne faisait pas partie des critères. Si ces données se confirmaient au cours de recherches subséquentes, la demande pour des variétés de pommes savoureusement médicinales se ferait sans doute entendre...Source net

6 pommes Golden ,( pour moi des Chanteclerc),
12 pruneaux dénoyautés
80g de raisins secs,
15 cl de cidre doux,
2 cà s de miel ( framboisier des Cévennes),
200 g de crème fraîche épaisse,Chantilly à la vanille pour moi.
60 g de beurre.
3 cà s de rhum.

Faites tremper raisins secs et pruneaux 30min dans un peu de rhum tiédi ( ou d'eau ou de thé).
Préchauffez le four à 180°.

Lavez et essuyez les pommes.Évidez-les avec un vide pomme, puis creusez-les délicatement à l'aide d'un couteau pointu pour élargir légèrement la cavité.Piquez la peau à la fourchette pour éviter qu'elle éclate durant la cuisson.

Égouttez les fruits secs.Coupez les pruneaux en deux ou trois, mélangez-les avec les raisins secs et miel.
Garnissez-en les pommes.

Rangez les pommes dans un plat à four.Posez sur chacune un petit morceau de beurre.Versez le cidre et glissez le plat de 25 à 30 min au four.Dégustez tiède ou froid, accompagné de crème fraîche.Source de Cuisine Actuelle
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AE 15/10/2009 22:15


Hum... maintenant que le froid commence à pointer le bout de son nez, je sens que je ne vais pas tarder à faire ta recette !! miam !! Tu vis dans le Sud on dirait ? moi aussi ! ^^


provence 15/10/2009 20:09


C'est tout joli!


Diane-plop 15/10/2009 10:20


Bonjour Anna,
Voici un déssert simple et délicieux pour une vraie normande comme moi. Je n'oublierai pas la chantilly bien sûr.
Bonne journée.
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com


tartine@chocolat 15/10/2009 10:09


hummmm, très réconfortant


Maiwenn 15/10/2009 09:21


Vive le retour de l'automne qui annonce celui des pommes au four !


Biscottine 14/10/2009 21:57


Tiens chez moi c'est aux Carambars, j'aime bien ta version aussi!


Doria 14/10/2009 21:38


J'adore les pommes cuites au four !
C'est un dessert que je trouve succulent. Avec les pruneaux, quel régal !
Bisous et bonne soirée, Doria


cricridam 14/10/2009 16:25


il faut absolument que je trouve des pommes pour ce soir !!! tu as réveillée une grosse envie en moi mdr


sarah 14/10/2009 15:16


Un mélange de saveur unique!! J'en veuuuux!!!


Oceane 14/10/2009 15:13


j'adore les pommes farcies


Missfa 14/10/2009 14:07


Miammm une bonne gourmandise sucrée!!


Eliane 14/10/2009 13:50


super, j'ai tout les ingrédients, ce sera le dessert de ce soir ou demain enfin de cette fin de semaine clic et bon mercredi


piroulie 11/02/2009 22:56

voila une version originale et très gouteuse des classiques pommes au four

Alice 09/02/2009 21:39

une dessert de saison ... pleins de bonnes choses!

ml 09/02/2009 16:33

Tiens je viens juste d'en faire cet aprem , enrobée d'amandes , extra :) @ très vite
ml

Fantaisie 09/02/2009 15:50

Toujours un plaisir de visiter ton site;
Bon après midi
Fantaisie

Laitea 09/02/2009 15:46

J'aime beaucoup ces petites recettes "terroir"... Merci pour le commentaire sympa sur mon blog...;o)
Bonne journée, Laitea.

valerie de familyblog 09/02/2009 15:18

miammmmmmmm
jolie recette ! j'adore les pommes au four
bonne semaine
val

delices eyes 09/02/2009 10:28

Très tentante cette recette, j'ai noté.
Bonne journée

sandra 09/02/2009 09:27

j'adore les pruneau mais malheureusement je suis la seule dans ma petite tribut

sandrine 09/02/2009 08:11

Et bien voici plutôt une petite recette super sympa et rapide...à retenir !!!!!
A bientôt

guylaine 08/02/2009 22:19

Tu me donnes envie, je crois que je vais en faire prochainement ! bises

celiane82 08/02/2009 21:51

Humm ! moi aussi j'adore les pommes cuites au four, mais je ne les avaient jamais garnis avec des pruneaux, je note ta recette car j'en ai déjà l'eau à la bouche. Oui je connai bien le fil de l'eau c'est excellent !!! En tout cas moi j'adore ! Celui qui est très bon aussi c'est "les saveurs d'Ingre"...Hummm Sublime !! bises

lylouanne 08/02/2009 17:41

Une petite recette qui doit être bien savoureuse - merci beaucoup.
Bonne fin de week-end et gros bisous Lylou

Lexibule 08/02/2009 17:39

Qu'est-ce qu'elles ont l'air bonnes ces petites pommes farcies:)) Tes photos donnent l'eau à la bouche!! xxx

Chantal 08/02/2009 12:27

Voilà un très joli dessert très gouteux.

Cenwen 08/02/2009 09:16

Olala dit la gourmande que je suis:)
Bon week end, gros bisous :)

AMELIE 08/02/2009 08:50

Comme les pommes au four à la framboises, se sont les desserts de mon enfance, pas question d'acheter des tas d'autres choses, les pruneaux, les pommet et autresfruits séchés par mon Papy, srvaient à faire de délicieux desserts de ce style...Merci de me souvenir des jousr si heureux de bon matin...cela enjolivera la journée...neige, grisaille....Brrrr..!
Tu m'as donné le soleil du coeur ce matin.
Bisous

Clémence 08/02/2009 07:43

avec le goût du cidre ça doit être excellent !