lasagne de blettes au chèvre

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde:


 

- Le grec laganon donne le latin laganum qui sera traduit en français par lasagne. Ces mots désignent des pâtes accommodées avec légumes, aromates et viande, le tout généralement cuit en friture. On en trouve quelques traces dans la littérature latine : une recette d'Athénée dans Banquet des savants, texte du 2e siècle qui reprend une recette de l'Art du Boulanger, du grec Chrysippe de Tyane au 1e siècle. Les lagana sont décrites comme de fines feuilles de pâte de farine de blé avec du jus de laitue pilée, aromatisé d'épices, le tout étant frit. On trouve également chez Apicius, au 5e siècle, deux recettes de lagana, au livre IV, II n° 14 Recette de la Patina d'Apicius et n° 15 Patina quotidienne. S'agit-il, en fait, de plats de lasagnes (on alterne couche de farce et feuilles de pâtes) ou d'une tourte à plusieurs étages (on termine par une feuille de pâte qui recouvre le tout et qu'on perce d'un roseau creux) ? Cela dépend de la nature de la pâte, dont on n'a aucun renseignement précis.Source



10 feuilles de lasagne,
1 botte de blette,(feuilles)
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy,
3 échalotes,
3 gousses d'ail,
4 tomates bien mûres,
10 cl de crème fraîche,
100 g de sauce bolognaise à la volaille bio,
50 g de gruyère râpé;
sel, poivre.


Trier les feuilles de blettes, lavez-les, et faites les cuire à la vapeur environ 12 min, puis égouttez les et réservez.

Mondez les tomates et concassez-les, faites fondre les échalotes coupées en dés et l'ail pressé environ 3 min avec un peu d"huile d'olive.
Ajoutez les tomates, laissez cuire environ 5 min, puis liez avec la crème et le fromage de chèvre émietté.
Laissez cuire 2min . Salez, poivrez.
 
Dans une grande casserole faites chauffer de l'eau salée, puis faites cuire les feuilles de lasagne  4 min, égouttez-les sur un torchon propre.
 Beurrez un plat rectangulaire, garnissez le fond avec les feuilles de lasagne sans les superposer.
Les recouvrir d'une couche de feuilles de blettes, puis nappez -les de la sauce avec les tomates et le chèvre.
Recommencer l'opération deux fois terminez avec  une feuille de lasagne  et la sauce bolognaise bio, saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan, enfournez à four préchauffé à 210° environ 30 min.

Si vous aimez cet article inscrivez-vous à la newsletter, vous serez informé par mail de la parution des nouveaux billets,merci.
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

cash advance chicago 24/12/2015 15:04

When you scan for online advance suppliers, you will have the decision of running with a customary moneylender, for example, one of the huge banks, or one of the numerous non-bank loan specialists. Both these sorts of moneylenders now offer internet loaning and the one that can give you the best auto credits online will be the one that can give you precisely what you require in an account bundle at an awesome rate.

tiuscha 27/08/2009 10:26

Elles sont très appétissantes ces lasagnes, chèvre-blette, j'adore !

le banc moussu 26/08/2009 09:12

ceci me semble délicieux et encore des blettes dans les jardins alentour, je vais donc en profiter.
Christian

amour de cuisine 24/08/2009 01:46

salut ma chere, j espere que tu vas bien, ca fait bien longtemps que je n ai rendu visite a mes amies, l essentiel j espere que tu te posrtes bien, tes recettes sont toujours sublimes, a essayer, bisous

cecilia 23/08/2009 21:49

Avec du chèvre, moi je suis preneuse....

bisous et bon dimanche

mapom 23/08/2009 21:15

Des blettes, du chèvre.....c'est pour moi!!!

Chantal 23/08/2009 17:09

A la maison tout le monde adore le fromage de chèvre. Ta recette devrait leur plaire. Bon dimanche.

Tania 23/08/2009 15:32

Souvent quand on pense lasagne, on pense viande mais tu me rappelles avec ta jolie recette que l'on peut décliner à volonté et qu'avec des légumes c'est un plat gourmand et très savoureux.
Bon dimanche, et je me réinscrit à ta newsletter car je ne reçois plus les alertes de publications
Bises

Ramu 22/08/2009 20:55

Dans certaines régions de l'Italie centrale,on utilise encore le nom Lagana.On peut les farcir avec du jambon,blettes,fromage.Passe un bon dimanche.Bises.

altea 22/08/2009 20:50

bonsoir,
me voici de retour de vacances
alors je viens voir ce qu'il y a de bon a manger, mais la euh comment te dire cela j'aime pas les bettes
alors c est raté pour cette fois
bisous

Fantaisie 22/08/2009 20:41

Un mélange de saveur que j'adore !

féenoménale 22/08/2009 18:02

mmmh de bonnes lasagnes, j'adore ça

Lihan 21/08/2009 20:37

Un plat très beau, haut en couleur, et très alléchant! Tout pour me donner envie

Amelie 21/08/2009 20:21

Maman en avait toujours au jardin.
Bonne soirée

yasminou 21/08/2009 14:31

hé ben si çà c'est pas appétissant, je veux bien me sacrifier juste pour une bouchée!!! ;-)
bisous

AurelieW 21/08/2009 11:55

miam, ça doit être très savoureux!

cricridam 21/08/2009 09:23

j'adore ce genre de plat familial !

cojocano 21/08/2009 08:45

elles sont très bien gratinées

Melly 21/08/2009 01:54

les blettes, moi j'aime bien ; mon mari, lui, en a trop mangé des les hôpitaux...

ta recette devrait lui redonner envie !!