tortillas aux champignons et chorizo doux.

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

 

LES TORTILLAS

 

Appelée "uah" par les Mayas et rebaptisée par les Espagnols, la tortilla est une galette de maïs dont la pâte n'a pas fermenté.

Elle se mange chaude et est toujours présente sur la table des Mexicains où elle joue un rôle comparable à celui de notre baguette. Pliée en deux et garnie d'aliments, elle se nomme "tacos".

Histoire

 

Selon la légende, la première tortilla de l'histoire a été préparée il y a 10 000 ans avant notre ère afin de satisfaire le roi Maya. Selon cette histoire, elle avait été préparée en combinant du maïs frais avec des grains secs.

 

Certains chercheurs assurent que les habitants de la région de Puebla en mangeaient déjà il y a environ 7000 ans avant notre ère. En réalité les chercheurs ne sont pas unanimes, mais tous s'accordent à dire que la tortilla est un aliment millénaire.

 

Les aztèques l'appelaient tlaxcalli mais ce furent les conquistadors espagnols qui donnèrent son nom actuel car la forme leur faisait penser à l'omelette espagnole (la tortilla)

 

Les indigènes mexicains basaient leur régime sur le maïs et la tortilla était une partie fondamentale de ce menu. Source

 

5 oeufs,
500 g de champignons de Paris frais,
10 rondelles de chorizo,
2 cà s de crème de soja bio,
sel, poivre,
2 gousses d'ail
quelques feuilles de persil.

Nettoyez et pelez les champignons de Paris, taillez-les en larges lamelles.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire cuire les champignons.
Préparez une persillade et ajoutez-la aux champignons.
Salez, poivrez les champignons, remuez en cours de cuisson.

Battre les oeufs avec 2  c à  s de crème de soja bio, salez, poivrez, versez les oeufs sur les champignons cuits.
Laissez cuire 15min.
Retournez l'omelette sur une assiette, et remettre dans la poêle pour faire dorer  l'autre face.

Ajoutez les tranches de chorizo coupées en rondelles.

Retournez la tortilla sur le plat de service et dégustez bien chaud.



Si vous aimez cet article ,inscrivez-vous à la newsletter, vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets
merci aux abonnés de leur fidélité, et bienvenue aux futurs qui viennent nous rejoindre tous les jours un peu plus nombreux.