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Fraises Melba pour un air d'opéra

Publié le par bouilloire bavarde

Fraises Melba pour un air d'opéra

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Comme tout le monde le sait, La pêche melba est un fameux dessert qui a été créé entre 1893 et 1896 par Auguste Escoffier qui était le directeur des cuisines de l'hôtel Carlton à Londres. Le grand cuisinier...

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asperges aux magret séchés et au fromage fondu

Publié le par bouilloire bavarde

asperges aux magret séchés et au fromage fondu

La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'asperge Sans Louis XIV, l'asperge ne serait sans doute pas ce qu'elle est, même si depuis la Renaissance elle répondait au doux nom d'"Aristocrate des légumes". Je n'aurais donc qu'un cri : VIVE LE ROI !...

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tarte aux légumes verts à la crème d'amande

Publié le par bouilloire bavarde

tarte aux légumes verts à la crème d'amande

La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire des Amandes L'amande est mentionnée pour la première fois dans l'Ancien Testament et elle était fort appréciée des pharaons égyptiens dans des pains. Les Grecs ont une très belle légende à propos...

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tarte à la riste d'aubergines et aux anchois de Collioure

Publié le par bouilloire bavarde

tarte à la riste d'aubergines et aux anchois de Collioure

Nous rentrons d'une semaine à Banyuls, retrouver des paysages familiers puisque c'est la région de Mr Bouilloire, bien sur j'en profite pour aller à Collioure et je fais la réserve des fameux anchois , je les adore, tout l'été je n'oublie pas d'en ajouter...

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minis penne citron , curcuma et petits légumes

Publié le par bouilloire bavarde

minis penne citron , curcuma et petits légumes

La petite histoire de la bouilloire bavarde: En ce début de XIXème les pâtes sont encore un aliment réservé à certaines tables françaises, pourtant on trouve des productions en Provence et à Paris de façon semi industrielle. Depuis Diderot c’est l’époque...

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salade de rougets grillés et sa sauce aux herbes

Publié le par bouilloire bavarde

salade de rougets grillés et sa sauce aux herbes

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le rouget est un poisson de mer appartenant à la famille des mullidés. Il est très apprécié depuis l’Antiquité. Le terme "rouget" désigne plusieurs poissons de mer. Les différentes espèces de rouget sont :...

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salade de cocombre, avocat et crevettes en verrines

Publié le par bouilloire bavarde

salade de cocombre, avocat et crevettes en verrines

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Des crevettes meilleures que d’autres? Il existe de grandes disparités quant à la composition nutritionnelle des différentes espèces de crevette que l’on retrouve sur le marché. Outre les disparités liées à...

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blanquette de lapin à la vanille

Publié le par bouilloire bavarde

blanquette de lapin à la vanille

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Faites le bon choix ! La viande de lapin est source naturelle d’oméga 3 et couvre 15 % des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC)*pour 100 g de viande. Les morceaux les plus riches en oméga 3 sont l’avant et...

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créme au citron & au limoncello

Publié le par bouilloirebavarde

créme au citron & au limoncello

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le "Limoncello", produit italien dans toute sa splendeur, est une boisson à base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est probablement très ancienne. Dans les sources écrites, le...

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