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20 articles avec plat unique

Penne rigate aux aubergines et chipolatas

Publié le par La Cuisine de Yolande

Penne rigate aux aubergines et chipolatas

la chipolata ou plus communément « chipo » est bien française, l’origine de son nom est italienne. En effet, le mot « cipollatta » désigne un confit d’oignons que les italiens agrémentaient de saucisses. Cette appellation a traversé les Alpes pour signifier...

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dinde à la sauce diablotine

Publié le par bouilloire bavarde

dinde à la sauce diablotine

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et la grande restauration. Les...

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gratin de saumon et julienne de légumes au riz

Publié le par bouilloire bavarde

gratin de saumon et julienne de légumes au riz

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une recette simple, rapide, légère pas trop chére cela vous dit? en ces temps de crise, un bon plat unique bien équilibré avec des protéines, fibres, féculents , sans trop de matière grasse, et je devrais ajouter...

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sauté de poulet à la créme parfumée à la féve tonka

Publié le par bouilloire bavarde

sauté de poulet à la créme parfumée à la féve tonka

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un plat simple, léger, coloré et délicieusement parfumé par la fève tonka, un plat unique et complet avec les spatzles et les légumes verts, vite fait, mais un petit régal sans trop de calories.Je remercie...

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lasagnes aux petits pois haché de veau et sauce italienne

Publié le par bouilloire bavarde

lasagnes aux petits pois haché de veau et sauce italienne

La petite histoire de la bouilloire bavarde En provenance d'Asie centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Avec des allures de pois chiches, il était, à l'époque, réservé à une consommation séchée. Ramené d'Italie...

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gratin de cabillaud au beurre de citron

Publié le par bouilloire bavarde

gratin de cabillaud au beurre de citron

la petite histoire de la bouilloire bavarde: D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de Goulaine. alors qu'elle devait préparer pour son maître...

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tarte au lapin à l'italienne

Publié le par bouilloire bavarde

tarte au lapin à l'italienne

La petite histoire de la bouilloire bavarde: A l'image des particularismes et des différences qui caractérisent le pays, la cuisine en Italie offre une abondance de recettes du terroir, issues de la cuisine dite "de famille", qui font la couleur des repas...

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poulet sauté à la trévise

Publié le par bouilloire bavarde

poulet sauté à la trévise

La petite histoire de la bouilloire bavarde; Petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l'Indus, fleuve d'Asie méridionale, il y a plus de 4 000 ans. On le retrouve en Grèce au Ve siècle avant...

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effilochée de canard et purée de céleri

Publié le par bouilloire bavarde

effilochée de canard et purée de céleri

La petite histoire de la bouilloire bavarde: La graisse de canard et notre santé: La qualité de la cuisine française pourrait s'expliquer par la répartition entre les graisses, les sucres et les protéines. Ainsi, le fait de manger systématiquement du...

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parmentier au thon

Publié le par bouilloire bavarde

parmentier au thon

La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire du Hachis Parmentier Le Hachis Parmentier doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que la pomme de terre pouvait combattre efficacement la famine, la proposa à Louis...

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