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9 articles avec soupes chaudes - soupes froides

Créme d'endives à la nordique

Publié le par La Cuisine de Yolande

Créme d'endives à la nordique

Trois filets d'anchois s'ennuyaient dans mon réfrigérateur et je réfléchissais à savoir sous quelle forme je pouvais les utiliser, c'est en consultant un magazine de 2014 Cuisine & Vins de France que j'ai trouvé cette recette originale et ma foi délicieuse....

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Soupe de beaufort

Publié le par La Cuisine de Yolande

Soupe de beaufort

Le Beaufort est fabriqué de novembre à mai, lorsque les vaches sont en vallée, y compris à l’étable. Sa pâte est claire car les vaches sont essentiellement nourries au foin (récolté durant l’été). Les premières meules de Beaufort sont chez les fromagers...

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Soupe à l'oignon perlée aprés Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

Soupe à l'oignon perlée aprés  Noël

Je ne sais pas pour vous, mais après les agapes de Noël et vu les températures qui baissent, j'ai bien envie d'une soupe grâtinée aux oignons , facile à faire, et qui constitue chez moi l'essentiel d'un repas de lendemain de fêtes. 40 g de beurre, 6 oignons,...

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Velouté de potimarron rôti et noisettes torréfiées

Publié le par La Cuisine de Yolande

Velouté de potimarron rôti et noisettes torréfiées

Avec l'automne qui nous donne des envies de douceur,, de chaleur, le soir j'aime bien déguster une bonne soupe de légumes ou mieux un velouté suivant l'humeur et soyons honnète avec ce que je peux trouver dans mon fridge ou placard, et j'adore inventer...

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Soupe de potiron aux châtaignes.

Publié le par La Cuisine de Yolande

Soupe de potiron aux châtaignes.

Du goût…. du goût…encore du goût et des noms « savoureux » à prononcer ! A ce jour, voici les principales variétés de Châtaignes des Pyrénées qui ont des caractéristiques très intéressantes pour la consommation. Source - La « Bertranne », - La « Péou...

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minestrone de légumes d'hiver au lard fumé

Publié le par bouilloire bavarde

minestrone de légumes d'hiver au lard fumé

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Comme il faut bien manger et que pour beaucoup c’est un plaisir, choisissez parmi la diversité de la cuisine italienne un met de valeur sure et tout aussi typique, mais quelque peu plus léger : le ‘minestrone’....

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soupe à l'oignon perlée après Noël

Publié le par bouilloirebavarde

soupe à l'oignon perlée après Noël

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le tapioca, aussi appelé perle du japon est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise...

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soupe glacée de concombre à la menthe

Publié le par bouilloirebavarde

soupe glacée de concombre à la menthe

La petite histoire de la bouilloire bavarde: De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 avant...

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