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20 articles avec special fetes

Tournedos Rossini pour le réveillon de Noël

Publié le par La Cuisine de Yolande

Tournedos Rossini pour le réveillon de Noël

Grand amateur de gastronomie fine et de vins rares -- sa cave à vin était légendaire --, il avait sa table attitrée à la Tour d’Argent, chez Bonfinger, au Café des Anglais, chez Lucas et Marguerite et à la Maison Dorée, dont le chef, Casimir Moisson,...

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Mannelés et couronne de l'avent sont de retour .

Publié le par La Cuisine de Yolande

Mannelés et couronne de l'avent sont de retour .

La couronne de l'Avent est née au XVIème siècle en Allemagne pour que les Chrétiens se préparent à la grande fête de Noël. La couronne de l'avent est un cercle qui rappelle aux Chrétiens que chaque année est la période où Jésus revient. Mais la légende...

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Bouchées florentines à offrir ou à déguster

Publié le par La Cuisine de Yolande

Bouchées florentines à offrir ou à déguster

C’est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne, qu’un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de Florence, vint en Bretagne et donna le jour à ce subtil palet : Les Florentins. Harmonieuse composition à base...

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risotto à l'encre de seiche festif.

Publié le par bouilloire bavarde

risotto à l'encre de seiche festif.

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Encre de seiche en cuisine : goût et spécificité Le goût de l’encre de seiche est empreint d’une légère note marine, mais il reste relativement neutre. En rehaussant le goût des plats, l’encre de seiche leur...

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coeurs de clafoutis rouge passion & limoncello

Publié le par bouilloire bavarde

coeurs de clafoutis rouge passion & limoncello

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Ce soir nous fêterons la st Valentin, j'avais l'an passé parlé de l'origine de cette fête , cette année j'ai eu envie de me pencher sur l'histoire d'illustres amants qui s'aimèrent envers et contre tout, leur...

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bûche chocolat et griottes

Publié le par bouilloire bavarde

bûche chocolat et griottes

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Cerises acides provenant du griottier - Prunus cerasus Ce sont les cerises que l'on utilise dans les tartes, pour les conserves et la fabrication de liqueurs et d'eau de vie. Elles comprennent plus de 300 variétés...

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tournedos Rossini pour le réveillon de Noël

Publié le par bouilloire bavarde

tournedos Rossini pour le réveillon de Noël

La petite histoire de la bouilloire bavarde: Plus que tout autre, le compositeur Gioacchino Rossini (né un 29 février et mort un vendredi 13 ! ) représente la symbiose parfaite entre musique et plaisirs de la table. Si ses talents musicaux n’avaient pas...

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