Top articles

  • Cailles aux trois raisins ...

    22 septembre 2019 ( #Viande-volailles )

    La véritable saison pour les cailles est le mois de septembre. Il faut les choisir rondes et grasses, leur chair sera tendre, la cuisson ne la gâchera pas Elle aime être rôtie aux petits oignons grelots , raisin, miel, par exemple. Pour moi c'est le signe...

  • Gougéres Bourguignonnes

    25 juin 2019 ( #Aperitif )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'origine purement bourguignonne est difficile à attester. On trouve déjà mention de « goiere » dès la fin du xiv e siècle, ayant le sens de tarte au fromage.. Si la pâte à choux semble apparaître au xvi e...

  • Boule de pain Kamut et graines de lin.

    12 juillet 2019 ( #boulange... )

    INGRÉDIENTS: 1,5 c à c de levure de boulanger instantanée, 300g de farine de Kamut 200g de farine type 65 bio 340 ml d'eau 1,5 c à c de sel bio gris 30 gr de graines de lin RECETTE: Mettre les ingŕédients dans l'ordre indiquė par votre machine à pain...

  • Gâteau de semoule aux cranberries

    02 septembre 2019 ( #Gâteau de semoule, #Cookéo )

    Le gâteau de semoule est vraiment pour moi, avec le riz au lait et les flans aux oeufs des desserts incontournables, et rassénerants. Aujourd'hui ou la tendance est à toujours vouloir revisiter des classiques de la pâtisserie ou de la cuisine d'ailleurs...

  • kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

    11 novembre 2019 ( #Gâteaux en fêtes )

    Chaque région possède des recettes de gâteaux de Noël , nous dans notre Beau Quercy nous ne somme pas en reste mais pour une fois dans l'année je me crois Alsacienne et je me hasarde à faire un kouglof ,bien sur j'essaie de rester au plus prés de la recette...

  • Mannelés et couronne de l'avent sont de retour .

    10 décembre 2019 ( #boulange..., #spécial fêtes )

    La couronne de l'Avent est née au XVIème siècle en Allemagne pour que les Chrétiens se préparent à la grande fête de Noël. La couronne de l'avent est un cercle qui rappelle aux Chrétiens que chaque année est la période où Jésus revient. Mais la légende...

  • Pain à la farine.d'épeautre demi complète à la cocotte

    29 juillet 2019 ( #boulange... )

    Avec son goût léger de noix, la farine d’épeautre est utilisée en boulangerie, notamment pour la fabrication de pains, pâtes, biscuits et aussi de pâtes alimentaires. Une fois décortiqués, les grains peuvent être utilisés en accompagnement comme du riz...

  • rillettes sardines au coulis de poivrons et tomates cerises d'amour

    12 novembre 2019 ( #Aperitif )

    Pour les rillettes de sardine. 2 boites de sardines à l'huile d'olive 125g de st Môret, 4 poivrons rouges cuits en conserve. quelques câpres. Mettre les poivrons rouges dans le bol du mixeur et faire le coulis réservez. Puis mixer les sardines avec l'huile...

  • kougelhof aux cerises amaréna et aux raisins secs

    08 décembre 2019 ( #Gâteaux en fêtes )

    Le Kouglof (également appelé Kougelhof ou Kugelhopf) est une brioche légère et moelleuse qui peut être indifféremment salée (aux lardons et aux noix), ou sucrée (aux raisins secs et aux amandes effilées). Il peut donc se déguster en toute occasion : à...

  • Coque des rois à la mode de chez moi...

    03 janvier 2020 ( #boulange... )

    Les premières fêtes des rois apparaissent au Moyen Âge.Sur les parvis des cathédrales, les théâtres font la joie des badauds venus voir les mages.Très rapidement la fête se double de la fête du " roi de la fève" qui rappelle les saturnales romaines.Au...

  • Si vous veniez voir mon nouveau Blog ?

    14 octobre 2020 ( #bla -bla )

    Venez me retrouver sur mon nouveau blog . Ma migration est presque terminée, tout en peaufinant mon nouveau bébé je publie de nouvelles recettes . Ce serait sympathique de venir y jeter un œil et si cela vous plait, vous pourriez vous inscrire sur ma...

  • Je vous attend sur mon. Nouveau blog

    31 juillet 2020 ( #what's up )

    http://www.lacuisinedeyolande.fr Quelques nouvelles au sujet de la migration de mon.blog d'Over-blog vers Wordpress qui continue . Mon.nouveau bloghttp://www.lacuisinedeyolande.fr C'est un travail long très long et je remercie ceux qui m'encouragent ....

  • Risotto au saumon et à la vodka

    23 décembre 2019 ( #Risotto )

    250 g de riz pour risotto ou carnaroli, 1 l de bouillon de légumes, 4 tranches de saumon fumé, 4 cà s de crème épaisse, 1 cà s de zeste de citron râpé, 10 cl de vin blanc, 5 cl de vodka, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 cà c de graines de pavot, sel, poivre. Faites...

  • gâteau à la pomme de terre de Jean-Pierre Coffe

    07 novembre 2008 ( #Gâteaux )

    Aujourd'hui ,j'ai testé le gâteau à la pomme de terre qu'avait proposé Jean-Pierre Coffe dans l'émission de Michel Drucker , pour deux raisons, les pommes de terre version sucrée je ne connais pas bien, il a aussi avancé un argument de poids, le prix...

  • confit d'aubergines au petit billy

    24 juin 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Ma passion pour les aubergines remonte d'assez loin, avant que j'apprenne qu'elle était un plante potagère (cela je le savais) mais qu'elle appartenait à la famille des Solanacées, et que son nom provient du...

  • petites charlottes d'asperges pour pâques

    20 mars 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: On trouve les premières traces de l'asperge à l'état sauvage chez les Égyptiens et les Grecs.Ce sont les Romains les premiers qui en développent la culture. Longtemps réservée aux classes aisées puis un peu...

  • paëlla estivale à ma façon

    01 juillet 2009 ( #plat unique )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: La paella (mot espagnol, donc sans tréma) est un plat qui porte le nom de sa casserole, ou plutôt de sa grande poêle en acier battu. Au départ, la paella est un plat du pauvre paysan valencien, un plat facile...

  • jalousies aux pétoncles dorées au poivron jaune et courgettes confits.

    15 novembre 2010 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le poivron: C'est le médecin de Christophe Colomb, « Chacan » qui le découvrit en 1494 sur une île qui n'est autre que Cuba et le rapporta en Espagne. A quelle famille, appartient-il ? Ne cherchez pas, c'est...

  • oreillettes, grimaças, merveilles?

    02 mars 2011 ( #la cuisine du Sud-Ouest )

    La petite histoire de la bouilloirebavarde: Parfois nommées " oreilles de curé", " mensonges" en Périguord, cuéisas de pastres( cuisse de pâtre), "grimaças" (grimaces) dans le Tarn& Garonne ou encore" merveilles" ou " curvelets", ces beignets prennent...

  • Tapioca à la fève tonka et chasselas confit ,fête des fruits à Moissac

    29 septembre 2009 ( #what's up )

    La petite histoire de la Bouillloire Bavarde: Le 19 et le 20 septembre 2009 avait lieu à Moissac capitale du Chasselas, la fête des fruits et des légumes, véritable vitrine de prestige pour des produits de qualité en Midi-Pyrénées sous signes d'identification...

  • poires en habit de caramel et pistaches

    01 novembre 2009 ( #sucré )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Qui prend pays prend nom La poire Bon Chrétien aurait reçu son appellation après que François de Paule, lui-même un bon chrétien réputé pour sa sainteté et son ascétisme, ait été mandé auprès du roi Louis XI,...

  • tagliatelles aux chipirons basques et meli-mélo de poivrons grillés

    28 avril 2011 ( #la cuisine du Sud-Ouest )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde : Balade gourmande pimentée à Espelette En soulevant les couvercles, découvrez-en les fumets, celui de la campagne, traditionnelle, qui ressemble aux autres cuisines du Sud-Ouest de la France, et celle du bord...

  • blanquette minceur de dinde aux petits légumes avant les fêtes

    16 novembre 2009 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la Bouilloire bavarde: Histoire antique des régimes A l’époque antique, les rondeurs étaient un signe de richesse pour les hommes et de beauté pour les femmes, mais l’obésité était, quant à elle, une marque de paresse. C’est pour...

  • choucroute marine à ma façon

    19 janvier 2010 ( #recettes des bistrots )

    Saviez vous que la choucroute vient de chine ? Non ? Alors découvrez toute son histoire dans cet article. Les origines chinoises Il semblerait que le chou fermenté ait constitué la nourriture de base des constructeurs de la Muraille de Chine. La légende...

  • tortillas aux champignons et chorizo doux.

    09 octobre 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: LES TORTILLAS Appelée "uah" par les Mayas et rebaptisée par les Espagnols, la tortilla est une galette de maïs dont la pâte n'a pas fermenté. Elle se mange chaude et est toujours présente sur la table des Mexicains...

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