Top articles

  • tatin de poireaux nouveaux & oignon rouge.

    18 mai 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Si le poireau est depuis fort longtemps le " légume national" gallois, c'est grâce aux Romains qui l'apportèrent dans leurs bagages lors de leur conquête de la Grande-Bretagne. En France, il était fort estimé...

  • salade pour pique-nique improvisé à la maison

    28 mai 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Du temps des moissons, aux réunions de bon ton Tout à commencé dans la chaleur de l'été, par les casse-croûtes champêtres des bergers ou des moissonneurs et les amusants déjeuners sur l'herbe de l'aristocratie...

  • pizza aux fraises au mascarpone et sirop d'airelles

    23 mai 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: L'airelle rouge, ou airelle du mont Ida, est une baie rouge comestible issue d'un arbrisseau, qui porte le même nom que son fruit. Son nom scientifique est Vaccinium vitis-idaea et l'arbrisseau, sur lequel...

  • gambas flambées au whisky & aux citrons verts

    30 mai 2009 ( #poissons )

    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Le nom de l'eau-de-vie d'orge produite en Ecosse et en Irlande provient du celtique, langue officielle de ces deux pays durant des siècles. Avant de s'appeler Whisky (ou Whiskey s'il est produit en Irlande...

  • saumon fumé au fromage battus & aux oeufs de saumon

    23 juin 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une tradition de longue date De nombreux petits villages pleins de vie où des générations entières de pêcheurs ont tiré profit des prodigalités de la mer s'égrènent le long des fjords de Norvège. L'histoire...

  • lapin au cumin & légumes d'été au B.B.Q

    13 juin 2009 ( #Viandes - volailles )

    La bouilloire bavarde: Le barbecue est une technique de cuisson qui est en réalité très ancienne, pratiquée et connue de populations ancestrales. Elle fut récupérée par notre civilisation occidentale après avoir été oubliée et remplacée par des techniques...

  • röstis céleri/carottes aux oignons sur viande de grisons

    07 juin 2010 ( #recettes légères )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Comme son nom l'indique, la viande des Grisons nous vient du canton suisse des Grisons situé au nord des Alpes. Il s'agit d'une charcuterie fine à base des coupes les plus maigres de la cuisse de bœuf. Dans...

  • cheese-cake choco-framboises so girly

    21 juin 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le fromage à la crème a été inventé en 1872 par William Lawrence, un laitier américain. En 1880, la Empire Company commence à distribuer ce produit dans un emballage en papier métallique. Par la suite, la marque...

  • salade estivale aux herbes fraîches et oeufs de cailles

    12 juillet 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Dès l'antiquité, Les Chinois, les Perses, les Grecs et les Égyptiens consommaient des oeufs L'oeuf est un aliment courant depuis le Moyen-Âge. Le terme "oeuf" désigne un embryon enfermé dans une coquille, l'oeuf...

  • brochettes de cabillaud au curcuma et mousse d'herbes

    03 juillet 2009 ( #poissons )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire de la grillade Avant la Guerre du feu, les hommes mangeaient cru. C'est à dire qu'ils découpaient la viande en cubes, la mettaient sur des brochettes avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence,...

  • filet de loup à l'escabéche à ma façon

    14 juillet 2009 ( #poissons )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: - Le loup: En provençal "Lou loup". Dans le nord de la France, on le nomme le bar. Mais le bar de l'océan diffère un peu du nôtre. Le loup est un poisson d'une excellente qualité. Beaucoup le disent bon à griller....

  • tarte légère aux nectarines et aux pistaches

    29 juin 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit originaire de Chine, la nectarine (Prunus persica var. nectarina, Rosacées) ressemble à la pêche et appartient à la même famille. La nectarine (forme scleronucipersica) est une pêche à peau lisse et à...

  • soupe glacée de concombre à la menthe

    15 juillet 2011 ( #Soupes chaudes - soupes froides )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 avant...

  • marbré moelleux pour Chloé

    15 juillet 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Du gâteau, svp ! Ce qui semble être la première apparition du gâteau d'anniversaire remonte à la Grèce antique. À l'époque, les Grecs se rendaient au temple de la déesse de la lune, Artémis, afin de l'honorer...

  • linguines aux coques et au pavot

    17 juillet 2009 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Elle est aussi appelée"rigadeaux" en Bretagne et elle est généralement plus petite que celle des côtes normandes et moins bonne aussi (moins goûtée). Il est nécessaire de mettre les coques à dégorger un court...

  • risotto aux noix de st jacques et oignons rouges

    21 juillet 2009 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Ils sont vendus en vrac, tresse, filets. Ils doivent être fermes, sans traces noires ni germes. En acheter en petites quantités. Conserver, accommoder Stocker à l'abri de la lumière, au frais. Émincé ou haché,...

  • lapin aux olives

    03 août 2009 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde : On consomme l'olive depuis des millénaires. Les premières traces sauvages de l'olivier ont été retrouvées en Asie mineure il y a plus de 14 000 ans. Déjà sacrée dans l'Antiquité, son histoire se confond avec...

  • clafoutis aux mirabelles et à la crème d'amandes

    01 août 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Un jour la princesse Mira offrit l'hospitalité à une vieille femme en guenilles que tout le monde repoussait. Pour la remercier, la Fée qui se cachait derrière ces oripeaux changea les arbres stériles qui entouraient...

  • lasagne de blettes au chèvre

    20 août 2009 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: - Le grec laganon donne le latin laganum qui sera traduit en français par lasagne. Ces mots désignent des pâtes accommodées avec légumes, aromates et viande, le tout généralement cuit en friture. On en trouve...

  • haricots verts à la feta et aux pistaches

    15 août 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fabriqué depuis l'Antiquité, Hippocrate en vantait les vertus nutritionnelles; on suit encore le mode ancestral de fabrication en conservant le lait dans des sacs de cuir jusqu'au caillé. C'est peut-être le...

  • barquettes de ratte au carpacccio de boeuf

    28 août 2009 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Carpaccio Le carpaccio est, à l'origine, un contraste de couleurs entre une viande de boeuf rouge et une mayonnaise ocre. L'inventeur, italien, fut marqué par un tableau du peintre Carpaccio, " La prédication...

  • tarte aux mirabelles et crème de spéculoos

    31 août 2009 ( #Gâteaux )

    Je suis joufflue, dorée, sucrée, juteuse et piquée de petites taches de rousseur. Même si j'en suis une, je ne compte pas pour des prunes. Je suis la Mirabelle de Lorraine. On a retrouvé des noyaux de mirabelles au fond d'un puits de la cité Gallo-Romaine...

  • couronne d'Agates au saumon fumé

    02 septembre 2009 ( #Entrées )

    L a petite histoire de la bouilloire bavarde: Nous connaissons tous et toutes l'utilisation de la pommes de terre en cuisine, les gratins, frites, purée n'ont plus de secrets pour nous mais saviez-vous que la pomme terre fait aussi des merveilles en décoration...

  • fondant de pommes aux petits suisses et Toblerone

    06 septembre 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: La distribution de lait le matin à l’école date de la rentrée 1954. Carence en calcium et malnutrition en étaient les raisons. Aujourd’hui, obésité oblige, le principe fait débat. A la rentrée scolaire 1954,...

  • tarte de prunes panachées aux amaretti pour les deux ans du blog

    12 septembre 2009 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde; Aujourd'hui mon billet est un peu particulier car mon blog fête ses 2 ans, avec 540 billets et beaucoup d'autres en attente, je remercie tous mes fidèles lectrices et lecteurs, les abonnés de la newsletter,...

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