Top articles

  • salade d'asperges au haddock fumé chantilly de curcuma

    18 avril 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Expression: « Raconter des salades » Signification: Raconter des mensonges, des histoires. Origine: Une salade est un assemblage d'ingrédients divers qui se marient bien entre eux pour donner un mélange facile...

  • tartelettes potagères au crottin de chèvre

    20 avril 2010 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'origine du potager décoratif: L’origine du potager remonte au Moyen-âge : les moines disposaient alors leurs légumes selon des formes géométriques. Les nombreuses croix du potager rappellent cette filiation,...

  • chantilly de framboises dans corolles au miel

    03 mai 2010 ( #sucré )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Histoire de la crème Chantilly Il y a au moins deux versions de l'invention de la crème. Beaucoup croient que l'auteur du célèbre dessert est Vatel. Si c'est ainsi, il faut alors avouer que la crème Chantilly...

  • salade de fraises à la stevia & chantilly de barbapapa

    10 mai 2010 ( #sucré )

    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: Depuis peu de temps j'utilise la Stévia comme édulcorant, pour raison de santé pour mon mari et pour contrôler ma consommation de sucre qui depuis que j'ai ouvert mon blog a considérablement augmentée avec...

  • poêlée forestière sur polenta

    17 mai 2010 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Saveurs d'Italie La polenta, c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son origine du nord de l'Italie mais elle a conquit les autres provinces...

  • sauté de dinde en piperade à ma façon comme en été

    20 juin 2010 ( #Viandes - volailles )

    la petite histoire de la bouilloirebavarde En soulevant les couvercles, découvrez-en les fumets, celui de la campagne, traditionnelle, qui ressemble aux autres cuisines du Sud-Ouest de la France, et celle du bord de mer à base de poissons et de crustacés....

  • sauté de porc aux deux poivrons& tomates confites

    12 mai 2010 ( #plat unique )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde Véritable nourriture spirituelle, le cochon trouve sa place dans la majorité des cultures où les diverses symboliques qui lui sont attribuées restent très manichéennes. Dans la mythologie grecque, on l’associe...

  • wok de gigot d'agneau façon thaïe

    03 mars 2012 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde : Origine et présentation La cuisine thaïe est aujourd'hui mondialement célèbre. C'est le fruit d'un mariage de saveurs venues d'Asie et d'Europe durant des siècles d'échanges commerciaux et diplomatiques. La...

  • rigatoni aux légumes grillés recette express

    05 juin 2010 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: « A la bonne franquette » signification: Sans façons, simplement. origine: Cette expression est très souvent associée à une invitation, lorsque l'hôte fait savoir à ses invités qu'il ne mettra pas les petits...

  • tarte au lapin à l'italienne

    12 novembre 2010 ( #plat unique )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: A l'image des particularismes et des différences qui caractérisent le pays, la cuisine en Italie offre une abondance de recettes du terroir, issues de la cuisine dite "de famille", qui font la couleur des repas...

  • menu pour la fête des mères:

    28 mai 2010 ( #spécial fêtes )

    Aujourd'hui je vous propose un menu pour la fête des mères, assez facile à réaliser, car on peut préparer la timbale la veille, s'il fait beau vous pourrez déguster ce repas sur la terrase, et vos efforts seront récompenseés par le sourire conquis de...

  • quatre ans avec vous, le temps du bilan?

    12 septembre 2010 ( #bla -bla )

    Voilà quatre ans j'entrais à petits pas maladroits et inexpérimentés dans la grande famille des blogs culinaires. Quatre ans après, un bilan s'impose, car malgré quelques passagères pauses, j'ai repris mon tablier et ma souris , pourtant bien des doutes...

  • lapin aux escargots à la mode catalane

    03 octobre 2010 ( #Viandes - volailles )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: La cargolade est la marque indélébile du savoir vivre catalan et on n’a encore rien inventé de meilleur qu’une bonne grillade sur bon feu de sarments un dimanche midi de printemps Les fins gourmets disent qu’il...

  • lasagnes à la saucisse de Toulouse et légumes grillés

    30 septembre 2010 ( #plat unique )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: J'ai classé ce plat non pas dans la catégorie pâtes mais plats uniques, il contient des pâtes , des légumes, de la viande il constitue à lui tout seul un met équilibré , j'adore les plats uniques, pas tellement...

  • l'été indien dans nos assiettes

    21 septembre 2010 ( #la cuisine du Sud-Ouest )

    Barquettes de ratte au carpacccio de boeuf Le carpaccio est, à l’origine, un contraste de couleurs entre une viande de boeuf rouge et une mayonnaise ocre. L’inventeur, italien, fut marqué par un tableau du peintre Carpaccio, ” La prédication de Saint...

  • massepain Quercynois et nostalgie d'enfance

    29 novembre 2010 ( #la cuisine du Sud-Ouest )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L’origine du massepain est controversée et mal connue. Elle apparaît dans le bassin méditerranéen, sans doute au premier millénaire de notre ère. Elle se composait alors d’amandes broyées mélangées à du miel...

  • millasine deux versions: tradi et micro-ondes

    03 novembre 2010 ( #sucré )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: - Le maïs a connu un essor spectaculaire aux 18 et 19ème siècles. Il est alors l’aliment de base pour les classes pauvres, le pain blanc étant réservé aux propriétaires, moyens et grands. Le millas s’obtient,...

  • parmentier au thon

    05 octobre 2010 ( #plat unique )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'histoire du Hachis Parmentier Le Hachis Parmentier doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que la pomme de terre pouvait combattre efficacement la famine, la proposa à Louis...

  • gratinée de lotte à la ciboulette

    19 janvier 2011 ( #poissons )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: On en sait peu sur l'origine de la ciboulette. Il se pourrait que l’ail tubéreux, que l’on nomme aussi ciboulette chinoise (Allium tuberosum), introduit depuis peu en Occident, mais très commun en Orient, soit...

  • lotte à la mauresque

    10 novembre 2010 ( #poissons )

    La petite de la bouilloire bavarde: Avant toute chose, il ne faut pas confondre la lotte de mer (ou baudroie), que l'on trouve chez son poissonnier, et la lotte de rivière, que l'on pêche dans les eaux douces fraîches, notamment dans les lacs savoyards....

  • muffins aux airelles et aux noix du Périgord

    12 octobre 2010 ( #biscuits - )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les baies sauvages en Finlande La baie la plus abondante est l 'airelle qui pousse dans les forêts. Bien que par leur parfum et leur apparence, les airelles ressemblent aux canneberges cultivées, elles sont...

  • tarte aux courgettes à la Tome du Ramier

    05 janvier 2011 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Fromage fermier au lait cru de vache Affinage naturel de 3 mois. Croûte grise. 2,2 kg environ Fromage rustique au parfum long et puissant Ce fromage est né dans ma région et plus excactement en Tarn& Garonne,...

  • torti à la carbonara allégée à ma façon

    03 janvier 2011 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Les pâtes à la carbonara (pasta alla carbonara en italien, ce qui peut se traduire par « pâtes à la charbonnière ») sont une recette de pâtes alimentaires d’origine italienne. La recette traditionnelle fait...

  • poires confites à la créme de mascarpone

    21 octobre 2010 ( #sucré )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Fruit de la même famille que la pomme et l'abricot - les rosacées - la poire trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Celles-ci remontent aux temps préhistoriques. Les Grecs en étaient...

  • tourin Lomagnol

    09 décembre 2010 ( #la cuisine du Sud-Ouest )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Tourin : Le tourin est une soupe à l'oignon et parfois à l'ail ou à la tomate, préparée au saindoux ou à la graisse d'oie, commune au Périgord et au bordelais. Cette soupe est liée au jaune d'oeuf dans un filet...

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