Top articles

  • oeufs brouillés aux cépes

    20 novembre 2012 ( #recettes des bistrots )

    La petite histoire de labouilloire bavarde: Les oeufs de diverses espèces d'oiseaux sont sans nul doute consommés depuis les temps les plus anciens. Les Phéniciens se régalaient des oeufs de l'autruche, tandis que, dans l'Antiquité, les Romains consommaient...

  • risotto aux artichauts et aux anchois de Collioure

    05 juin 2011 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde; Les Français l'adorent mais le connaissent encore mal. Ce plat est pourtant l'un des plus subtils, des plus savoureux et des plus emblématiques du patrimoine culinaire italien Un risotto… des risotti. Les Français...

  • steaks de thon blanc à l'escabéche au BBQ

    12 juin 2011 ( #poissons )

    La petite histoire de la bouiloire bavarde : Consommez-le cuit. Très facile à préparer, il se prête à des utilisations aussi variées que délicieuses. La chair du thon blanc s'apparente à la viande de veau et peut se consommer de la même manière. La chair...

  • fricassée de poulet aux champignons

    18 juillet 2011 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la bouilloire Bavarde; Viande fricassée. Faire une fricassée. Une fricassée de poulet, de lapin. Citation: Entra serviette au bras, et fricassée en main , RÉGNIER , Sat. X. Citation: Ajoutez à cela la fricassée de six poulets de...

  • la Bouilloire Bavarde fête ces 5ans

    23 septembre 2011 ( #what's up )

    Voilà 5ans ,un 11 septembre que j'ai ouvert mon blog d'abord sur canalblog , et en 2008 j'ai déménagé sur over-blog. De l'eau a coulé sous les ponts depuis, comme chez vous tous, , des recettes , des échanges, des rencontres, et puis un peu de détente...

  • sots-l'y laisse en plat unique léger

    01 novembre 2011 ( #recettes légères )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: En ce moment je suis un régime, je cuisine donc plus léger, ce plat constitue un plat équilibré en protéines, légumes et féculents, on peut mincir mais en mangeant gai et bon, une bonne heure de marche par...

  • crème au citron

    05 novembre 2011 ( #sucré )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le citron quitta son Inde natale pour gagner la Chine il y a 3 000 ans. Après avoir traversé tout le Moyen-Orient, il fit escale chez les Hébreux, qui commencèrent sa culture, car ils l'utilisaient lors de...

  • gratin de saumon et julienne de légumes au riz

    23 novembre 2011 ( #plat unique )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Une recette simple, rapide, légère pas trop chére cela vous dit? en ces temps de crise, un bon plat unique bien équilibré avec des protéines, fibres, féculents , sans trop de matière grasse, et je devrais ajouter...

  • dinde à la sauce diablotine

    14 mai 2013 ( #plat unique )

    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et la grande restauration. Les...

  • aiguillettes de poulet à la forestiére

    19 mai 2013 ( #Viandes - volailles )

    Entre les XVIlle et XIXe siècles, l'art culinaire connaîtra une envolée spectaculaire. Les méthodes de travail se perfectionneront et la variété de plus en plus grande des aliments permettra d'élargir les répertoires culinaires. Les cuisiniers deviendront...

  • salade de mâche au surimi et moules farcies au radis noir

    26 mai 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Les origines du radis remonteraient à plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par la suite conquis les Grecs anciens et les Romains. Il semble qu’il ait fallu attendre le XVIIIe...

  • tatin de pomme à la saucisse de Toulouse et au chou

    24 septembre 2009 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Aussi connue que la saucisse de Strasbourg ou celle de Morteau, la saucisse de Toulouse est le fleuron de la gastronomie Toulousaine. Impossible d'imaginer un cassoulet sans cette fameuse saucisse... La saucisse...

  • risotto aux légumes oubliés

    09 janvier 2010 ( #riz - pâtes - céréales )

    La petite histoire de la bouilloire bavard e: C'est le retour en grâce des fruits et des légumes, aux vertus gustatives et santé incontournables. L'occasion de découvrir la richesse et la variété du monde végétal et de déguster des espèces et des variétés...

  • lapin rôti au four sur lit forestier

    16 février 2010 ( #Viandes - volailles )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde; Avec le lapin; Débordez d’énergie ! La viande de lapin apporte 20 à 21 g de protéines pour 100 g de viande. Restez mince ! * La viande de lapin est nutritive et peu calorique : 120 à 160 kcal/ 100 g (120 à...

  • salade voluptueuse aux chips de betterave rouge baiser

    12 février 2010 ( #Entrées )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde; Plante annuelle probablement originaire de la région méditerranéenne, la mâche (Valerianella locusta et Valerianella olitoria, Valérianacées) est cultivée et consommée comme la laitue; c'est une plante résistante...

  • velouté au flan de cèpes au foie gras

    18 mars 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde De la préhistoire à l’antiquité : L’histoire de la soupe commence avec les prémisses de l’agriculture. La culture des céréales (épeautre, blé, orge…) permet par broyage d’obtenir la farine qui mélangée avec...

  • terrine de cèpes au foie gras mi-cuit

    11 mars 2010 ( #Entrées )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Tians et terrines ont une étymologie commune : le tian est un mot provençal ancien, issu du grec tegamon qui signifie poêle à frire, qui désigne un plat en terre cuite ; et terrine est issu du vieux français...

  • lapin à la catalane et son risotto au safran

    22 mars 2010 ( #plat unique )

    la petite histoire de la bouilloire bavarde: Dès le Moyen-Age, la Catalogne se singularise par une cuisine élaborée, raffinée et diététique car les fruits, les légumes et les poissons sont fréquemment au menu des catalans. C’est aussi une cuisine méditerranéenne...

  • pretty cake à l'espresso pour pâques

    01 avril 2010 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le mot espresso vient de l'italien "esprimere", qui signifie exprimer. Un véritable espresso est donc l'expression, l'âme même du café. Le doux, l’amer, l’acidulé, l’agrumé. Les notes intenses du chocolat et...

  • blanquette de lapin à la vanille

    31 mars 2011 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Faites le bon choix ! La viande de lapin est source naturelle d’oméga 3 et couvre 15 % des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC)*pour 100 g de viande. Les morceaux les plus riches en oméga 3 sont l’avant et...

  • paëlla de lapin

    27 mars 2009 ( #plat unique )

    La petite histoire de la Bouilloire Bavarde: La paella fait son entrée dans la littérature culinaire de langue française dès la seconde moitié du XIXe siècle. Elle vient y tenir une fonction bien définie, celle de représentante d'une cuisine hautement...

  • Changement d'adresse nouveau blog

    18 juillet 2020 ( #bla -bla )

    Bonjour à vous tous qui me faites l'amitié de me suivre sur mon blog la http://www.lacuisinedeyolande.com anciennement la Bouilloire bavarde. Aujourd'hui je vous informe que mon blog http://www.lacuisinedeyolande.com a migré pour une autre plateforme...

  • tartes pommes & cranberries à la crème mascarponée et safranée

    24 février 2011 ( #Gâteaux )

    La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le Mascarpone ou Mascherpone est un fromage frais, très riche. Originaire de Lombardie, c'est le fromage qui fait chanter le dessert, notamment le célèbre tiramisu. Le mascarpone ou mascherpone est une des...

  • Rôti Orloff aux champignons.

    01 mars 2011 ( #Viandes - volailles )

    La petite histoire de la bouilloirebavarde: Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau orloff (ou rôti de veau orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff , voici donc son histoire : cette recette fut créée, proposée...

  • Des nouvelles de ma migration sur Wordpress

    15 août 2020 ( #bla -bla )

    La Gourmandise commence quand on n’a plus faim. Tarte Tutti Frutti En cette saison je me régale de toute cette débauche sur les étals des maraîchers, de fruits rouges, lire la suite Ma migration vers d'autres cieux plus hospitaliers que certains continue,...

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